Brasserie : un site internet qui suit le rythme du service continu

Il est 15 h 40, un couple sort de la gare avec ses valises et cherche où manger. Sur le site internet de votre brasserie, juste en face, il lit « ouvert de 7 h à minuit », sans savoir si la cuisine sert encore à cette heure-là. Dans le doute, il s'installe chez le voisin, qui annonce « cuisine en continu » sur sa fiche Google.

Dire ce que l'on sert à chaque moment de la journée

Une brasserie ouverte toute la journée enchaîne plusieurs services : le café et les viennoiseries du matin, le coup de feu du déjeuner, l'après-midi plus calme, le dîner, parfois une fin de soirée après le spectacle. Une seule ligne d'horaires ne dit rien de tout cela. Le visiteur veut savoir ce qu'il pourra commander à l'heure précise où il arrive.

Présentez donc vos horaires par moment de la journée, en distinguant la salle et la cuisine. Par exemple :

• petit-déjeuner de 7 h à 11 h : café, viennoiseries, formule complète ;
• déjeuner de 11 h 45 à 14 h 30 : carte complète et formule du midi ;
• après-midi de 14 h 30 à 18 h 30 : carte courte, salades, croque-monsieur, desserts ;
• dîner de 18 h 30 à 23 h : carte complète ;
• jusqu'à minuit : boissons et assiettes froides.

Remplacez ces exemples par vos propres horaires, et dites franchement si la cuisine ferme entre deux services certains jours. La mention « service continu » n'a de valeur que si l'on peut réellement commander un plat à 16 h. Reportez ensuite la même grille sur votre fiche Google : selon la catégorie de l'établissement, elle propose des horaires supplémentaires, par exemple pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Une page d'accueil qui suit l'horloge

Le haut de la page d'accueil doit répondre à la question du moment. Les éléments de base sont décrits dans l'article sur la page d'accueil d'un site de restaurant. Pour une brasserie, la difficulté vient de ce que cette question change au fil des heures.

Le matin et à midi

Le matin, le visiteur cherche l'heure d'ouverture et ce qu'il peut prendre sur le pouce. À partir de 11 h, il veut la formule du midi, son prix et un moyen de réserver vite. Placez la formule du jour sous la photo principale, avec un bouton de réservation et un lien d'appel. Une routine de quelques minutes suffit pour la tenir à jour, comme le montre la méthode du plat du jour publié en ligne chaque matin.

L'après-midi et le soir

L'après-midi, l'information qui fait entrer les clients tient en une ligne : « Cuisine ouverte en continu jusqu'à 23 h ». Le soir, la réservation, la carte complète et les photos de la salle reprennent la première place.

Certains sites changent automatiquement le bloc affiché selon l'heure. Sans aller jusque-là, un bandeau « Aujourd'hui » en haut de page, avec les horaires du jour et l'heure de fin de service en cuisine, répond à tout le monde.

Une grande carte lisible sur un téléphone

La carte d'une brasserie est longue : entrées, plats du jour, grillades, poissons, fruits de mer en saison, desserts, boissons. Sur un écran de téléphone, une page interminable décourage. Quelques choix de présentation la rendent facile à parcourir :

• un sommaire en haut de page, avec un lien vers chaque rubrique ;
• des noms de plats courts, suivis d'une ligne de description et du prix ;
• une mention claire des plats servis l'après-midi ou en fin de soirée ;
• la formule du midi en tête, avec son contenu et ses horaires.

Publiez cette carte en texte, sur une vraie page web : elle se lit sans zoomer et Google peut la parcourir. Si les suggestions ou les fruits de mer changent chaque semaine, isolez-les dans un bloc facile à modifier, en haut de la carte.

Formules, repas d'affaires et groupes

Le midi, une brasserie proche des bureaux reçoit des salariés pressés et des clients en repas d'affaires. Les premiers veulent savoir s'ils seront servis à temps pour reprendre le travail ; les seconds, s'ils pourront parler tranquillement et obtenir une facture au nom de leur entreprise. Si vous savez servir une formule rapidement, dites-le, sans promettre une durée que vous ne tiendrez pas les jours d'affluence.

Une page « Groupes et entreprises » réunit les informations que ces clients demandent avant de réserver :

• les tables ou la salle adaptées aux repas d'affaires, avec leur capacité ;
• les menus de groupe et le nombre de couverts à partir duquel ils s'appliquent ;
• les modalités de facturation et de paiement ;
• la marche à suivre pour réserver, avec votre délai de réponse.

Les groupes de visiteurs, clubs ou associations, cherchent aussi une adresse capable de servir trente personnes d'un coup. Un formulaire court (date, heure, nombre de personnes, budget, allergies) vous épargne de longs échanges au téléphone.

Terrasse et clients de passage

Près d'une gare, d'un musée ou d'un site touristique, une bonne partie de vos clients ne vous connaît pas encore. Ils arrivent à pied, parfois chargés, et cherchent sur leur téléphone une table libre tout de suite. Trois informations comptent pour eux : la distance à pied depuis le lieu qu'ils quittent, la possibilité de manger sans réserver et l'ouverture le dimanche ou les jours fériés.

La terrasse mérite sa propre place : photos prises aux heures où elle est au soleil, nombre de places, possibilité ou non de la réserver. Si vous accueillez beaucoup de touristes étrangers, une carte et des informations pratiques en anglais rendent service. L'article sur la version anglaise d'un site de restaurant aide à décider si elle vaut l'effort.

Par où commencer

1. Écrivez vos horaires par moment de la journée, salle et cuisine séparées, puis reportez-les à l'identique sur Google.
2. Ajoutez en haut de la page d'accueil un bandeau « Aujourd'hui » avec les horaires du jour et la fin de service en cuisine.
3. Réorganisez la carte avec un sommaire et la formule du midi en tête.
4. Si votre site actuel ne s'y prête pas, un site de cinq pages coûte 950 € HT chez nous, et la version anglaise 200 € HT en option : le configurateur de devis calcule le total.