Salon de thé : un site internet gourmand et facile à réserver

« Peut-on venir à huit samedi vers 16 h pour un anniversaire, et faut-il réserver ? » Ce genre de message arrive à toute heure, souvent quand la salle est pleine. Le site internet de votre salon de thé peut y répondre à votre place, tout en donnant envie de venir grâce à ses photos de gâteaux.

Des gâteaux et des thés montrés tels qu'ils sont

La vitrine en photo

On choisit un salon de thé avec les yeux. Photographiez vos pâtisseries comme elles sont servies : la part posée sur l'assiette, le gâteau entier dans la vitrine, la théière et la tasse sur la table. La lumière d'une fenêtre suffit souvent, sans flash. Si la vitrine change chaque jour, une photo publiée le matin sur votre fiche Google ou vos réseaux complète la page du site, qui présente les incontournables.

Sous la photo de chaque pâtisserie, indiquez son nom, son prix et les allergènes qu'elle contient, comme les fruits à coque, le lait, les œufs ou le gluten. Les clients allergiques peuvent ainsi choisir avant de venir, sans faire répéter la liste au comptoir.

Une carte des thés qui guide

Une longue liste de noms de thés intimide autant qu'elle attire. Classez-les par famille, avec quelques mots sur le goût :

• thés verts, frais et végétaux ;
• thés noirs, plus corsés, nature ou parfumés ;
• oolongs, à mi-chemin entre le vert et le noir ;
• rooibos et infusions de plantes, sans théine, pour la fin de journée.

Pour chaque thé, décrivez le goût, l'origine et le moment où il se boit le mieux. Laissez de côté les promesses de santé du type « détox » ou « minceur » : les allégations de santé sont strictement encadrées, et la DGCCRF en rappelle le principe sur economie.gouv.fr.

Goûter et afternoon tea : des formules lisibles

Une formule se vend mieux quand on voit ce qu'elle contient. Pour chacune, indiquez le prix par personne ainsi que les jours et les heures où elle est servie. Quand une formule n'est servie que sur réservation, dites-le dès la première ligne de sa description. L'afternoon tea, à l'anglaise, mérite une phrase d'explication : un thé servi avec de petits sandwichs, des scones et des pâtisseries, présentés sur un plateau à étages.

Pour le goûter des enfants, précisez la boisson, la part de gâteau ou la crêpe, et l'âge jusqu'auquel le tarif enfant s'applique. Les parents qui préparent une sortie cherchent aussi une place pour la poussette, une chaise haute, une table à langer : une ligne sur chacun de ces points leur évite un appel.

Groupes, anniversaires et privatisation

Goûters d'anniversaire, retrouvailles entre amis, pots de départ : ces réservations peuvent remplir des après-midi de semaine plus calmes. Pour les petites tables, une réservation en ligne par créneau suffit. Au-delà d'un nombre de personnes que vous fixez, un formulaire de demande vous aide à préparer l'accueil :

• la date, l'heure d'arrivée et la durée souhaitée ;
• le nombre d'adultes et d'enfants ;
• l'occasion : anniversaire, baby shower, départ à la retraite ;
• la formule choisie et un éventuel gâteau à commander ;
• les allergies ou les régimes à prévoir.

Annoncez vos règles à l'avance : délai pour commander un gâteau d'anniversaire, gâteau apporté de l'extérieur accepté ou non, acompte éventuel. Et si l'on veut réserver tout le salon un dimanche après-midi, une page dédiée, construite comme celle d'une privatisation de restaurant, vous évitera de tout réexpliquer à chaque demande.

Thés et pâtisseries à emporter

Après une tasse qui leur a plu, beaucoup de clients aimeraient emporter le même thé chez eux. Présentez sur le site les thés vendus en vrac, avec le prix au poids, et les coffrets à offrir. Pour les gâteaux entiers, indiquez les tailles, le nombre de parts, le délai de commande et les horaires de retrait. Ces commandes suivent la même logique que dans une pâtisserie, détaillée dans l'article sur le site d'une boulangerie-pâtisserie.

La commande en ligne avec retrait sur place limite les appels pendant le service et les erreurs de prénom sur la plaque en chocolat. Chez nous, le module de réservation en ligne coûte 150 € HT et le click & collect 300 € HT, en option sur un site, comme le précisent les tarifs.

Une carte de saison et un ton qui ressemble au lieu

Les pâtisseries suivent souvent les saisons : fruits rouges l'été, marrons et poires en automne, agrumes en hiver. Les temps forts méritent une annonce à part : bûches de Noël, galettes de janvier ou douceurs de Pâques se commandent à l'avance, avec une date limite bien visible. Mettez à jour les photos et les textes en même temps que la vitrine, sans changer l'adresse de la page : c'est tout l'objet de l'article sur le changement de carte à chaque saison.

Le ton compte aussi. Un salon de thé promet une pause : vos textes peuvent être calmes et chaleureux, sans mots en majuscules ni formules criardes. Décrivez le lieu tel qu'il est, avec le nombre de places, le coin lecture, les fauteuils, l'accès de plain-pied ou la marche à l'entrée.

Pour commencer cette semaine

1. Photographiez votre vitrine et vos trois pâtisseries les plus demandées, à la lumière du jour.
2. Reclassez votre carte des thés par famille, avec quelques mots de goût pour chacun.
3. Rédigez vos règles pour les groupes et les anniversaires, puis mettez en ligne le formulaire de demande.