Restaurant d'hôtel : attirer aussi la clientèle extérieure

Beaucoup d'habitants passent devant l'hôtel de leur quartier sans imaginer qu'ils peuvent y déjeuner. Le restaurant d'hôtel dispose pourtant souvent d'une belle salle, d'une vraie cuisine et d'horaires réguliers. En ligne, il se résume parfois à une ligne de la page « Services », entre le parking et le petit-déjeuner.

Dire en toutes lettres que le restaurant est ouvert à tous

La première question d'un client extérieur est simple : puis-je entrer sans dormir à l'hôtel ? Répondez-y en haut de la page du restaurant et dans la description de sa fiche Google, avec une phrase sans ambiguïté : « Restaurant ouvert à tous, clients de l'hôtel ou non, midi et soir ». Répétez-la sur la porte, sur un chevalet devant l'entrée et sur vos supports imprimés.

Donnez ensuite les informations pratiques propres au restaurant :

• l'entrée à utiliser, par le hall ou directement depuis la rue ;
• les jours et les horaires de service, distincts de ceux de la réception ;
• le stationnement accessible aux clients du restaurant ;
• la tenue attendue, s'il existe une consigne.

Ces détails paraissent évidents à l'équipe. Pour quelqu'un qui n'a jamais franchi la porte, ils lèvent une vraie hésitation.

Une page, voire un site, pour le restaurant

Une page complète sur le site de l'hôtel

Le restaurant mérite une page à lui, accessible depuis le menu principal, avec sa propre adresse, par exemple /restaurant, et son propre titre pour Google. On y trouve la carte en texte, les horaires, des photos de la salle et des plats, le nom du chef et un bouton de réservation de table. Un visiteur arrivé par Google doit pouvoir réserver sans passer par le moteur de réservation des chambres. Distinguez aussi la carte du restaurant de celles du bar ou du service en chambre, qui n'ont ni les mêmes plats ni les mêmes horaires.

Un site distinct quand le restaurant a son identité

Si le restaurant porte un autre nom que l'hôtel, avec un chef reconnu ou un concept affirmé, un site séparé peut se justifier, relié au site de l'hôtel dans les deux sens. Les critères de choix ressemblent à ceux d'un groupe de plusieurs établissements, présentés dans l'article sur l'organisation du site quand on gère plusieurs restaurants.

Une fiche Google et une réservation propres au restaurant

Quand le restaurant n'existe sur Google qu'à travers la fiche de l'hôtel, il risque fort de passer inaperçu lorsque quelqu'un cherche un restaurant dans le quartier. Les consignes de Google Business Profile permettent en général une fiche distincte pour un restaurant situé dans un hôtel, s'il accueille le public avec ses propres horaires. Vérifiez les règles à jour dans l'aide de Google avant de la créer.

Cette fiche porte le nom du restaurant, une catégorie de restaurant, ses horaires, le lien vers la carte et le bouton de réservation. Ses photos montrent la salle, la terrasse et les plats ; celles des chambres restent sur la fiche de l'hôtel. Pour la réservation, un outil conçu pour les tables, relié à la fiche et au site, convient mieux qu'un formulaire générique ; les solutions possibles sont comparées dans l'article sur la réservation en ligne au restaurant.

Les avis déposés sur cette fiche parlent de la cuisine et du service en salle, ce qui aide les habitants à se décider. Invitez les clients du restaurant à y donner leur avis, sans contrepartie. Répondez à chacun au nom de l'équipe du restaurant : les lecteurs l'identifieront comme un lieu à part entière.

Des rendez-vous qui font venir le quartier

Les clients de l'hôtel changent chaque semaine, les habitants peuvent revenir chaque dimanche. Quelques rendez-vous réguliers leur donnent une raison de venir, puis de revenir :

• un brunch le dimanche, avec sa formule, son prix et ses créneaux, sur le modèle du brunch qui remplit les week-ends ;
• la terrasse ou le jardin aux beaux jours, avec des photos prises sur place ;
• une formule du midi pensée pour les entreprises voisines ;
• des soirées à thème, un dîner avec un producteur, un menu de fêtes.

Chaque rendez-vous a sa place sur la page du restaurant et dans une publication sur sa fiche Google. Envoyez aussi aux entreprises voisines une présentation de vos formules pour leurs repas d'affaires et leurs séminaires, avec la capacité de la salle, le délai de réservation et la personne à contacter.

Se faire connaître localement

La presse locale, le magazine de la ville ou les comptes qui recommandent des adresses du coin cherchent régulièrement des nouveautés : arrivée d'un chef, nouvelle carte, ouverture de la terrasse. Préparez une page « Presse » simple, avec un texte de présentation, quelques photos libres d'utilisation et un contact direct.

Pensez aussi à l'office de tourisme, aux commerçants voisins et aux associations du quartier. Invitez quelques-uns d'entre eux à déjeuner pour découvrir la carte : un voisin conquis en parle autour de lui. Inscrivez enfin le restaurant dans les guides et annuaires locaux, avec exactement le même nom, la même adresse et le même téléphone que sur sa fiche Google.

Les premières étapes

1. Ajoutez la mention « ouvert à tous » sur la page du restaurant, sur Google et sur la porte.
2. Créez une page complète pour le restaurant, avec carte, horaires et réservation de table.
3. Vérifiez les consignes de Google, puis créez ou revendiquez la fiche du restaurant. Notre agence peut s'en charger pour 100 € HT, et la réservation en ligne s'ajoute pour 150 € HT : voir le configurateur de devis.