Restaurant de campagne ou ferme-auberge : être trouvé loin des villes

« Vous êtes arrivé. » Le GPS s'arrête au bord d'un chemin, à deux kilomètres de la ferme, et le client vous appelle en plein service pour demander sa route. Pour un restaurant de campagne, être trouvé commence là : une adresse que les téléphones comprennent, des jours d'ouverture lisibles et de bonnes raisons de faire le détour.

Une adresse que les GPS comprennent

À la campagne, l'adresse postale ne suffit pas toujours. Un lieu-dit peut regrouper plusieurs fermes, et une application de navigation place parfois le repère au centre du village. Tapez votre adresse dans Google Maps, Waze et l'application Plans d'un iPhone, comme le ferait un client, et regardez où chacune vous conduit.

Corrigez ensuite ce qui peut l'être :

• sur votre fiche Google, déplacez le repère jusqu'à l'entrée réelle ;
• sur votre site, indiquez les coordonnées GPS de l'entrée, avec un lien qui ouvre l'itinéraire ;
• rédigez un itinéraire depuis le bourg ou la route principale, avec des repères visibles : un calvaire, un lavoir, le panneau à l'entrée du chemin ;
• ajoutez une photo du portail et du panneau, prise depuis la route.

Précisez aussi où se garer, si la route convient aux camping-cars et aux cars, et si le réseau mobile passe mal : le client pourra noter l'itinéraire avant de partir. Pour le reste de votre fiche, appuyez-vous sur l'article consacré à la fiche Google d'un restaurant.

Des jours d'ouverture qui changent avec les saisons

Beaucoup de tables de campagne ouvrent le week-end au printemps, presque tous les jours en été, et ferment une partie de l'hiver. Ce rythme se comprend sur place, beaucoup moins en ligne. Présentez un calendrier par période, en commençant par celle en cours :

« D'avril à juin : vendredi soir, samedi et dimanche midi. En juillet et en août : tous les jours sauf le lundi. De novembre à mars : groupes sur réservation uniquement. »

Sur Google, modifiez les horaires habituels à chaque changement de période, et déclarez les fermetures ponctuelles en horaires exceptionnels. Sur le site, ajoutez la date de mise à jour du calendrier : le visiteur sait ainsi que l'information est récente. Pour la fermeture d'hiver, l'article sur le restaurant saisonnier explique comment rester visible jusqu'à la reprise.

Réservation obligatoire : le dire et la rendre simple

Loin de tout, on cuisine souvent en fonction des réservations : les quantités et les produits se décident à l'avance. Si la réservation est obligatoire, écrivez-le partout où apparaissent vos horaires : en haut du site, sur la fiche Google, sur le panneau au bord de la route. Un client qui a roulé quarante minutes pour trouver porte close risque de ne jamais revenir.

Facilitez ensuite la démarche. Vous êtes aux champs ou en cuisine une bonne partie de la journée : indiquez les heures où vous répondez au téléphone, et proposez une réservation en ligne qui fonctionne le reste du temps. Précisez le délai, par exemple jusqu'à la veille à midi, et les conditions pour les groupes de randonneurs ou les associations. Confirmez chaque réservation par un message qui reprend l'itinéraire et le numéro à appeler en cas de retard.

Raconter la ferme et vendre ses produits

L'histoire du lieu

Le détour se fait pour la table, pour le lieu et pour les gens qui le tiennent. Racontez l'histoire de la ferme ou du village, les animaux, les cultures, la personne qui cuisine. Dites précisément ce qui vient de la ferme et ce qui vient de producteurs voisins, que vous pouvez nommer : un détail exact parle davantage qu'une formule vague sur le terroir. La mention « fait maison » obéit à des règles précises en restauration ; vérifiez-les sur economie.gouv.fr avant de l'afficher.

Les produits vendus sur place

Si vous vendez vos produits (fromages, terrines, confitures, colis de viande), présentez-les sur une page avec leur disponibilité selon la saison et les horaires de la boutique. La commande à l'avance, avec retrait le jour du repas, permet au client de repartir avec son panier sans attendre. Dites aussi quels moyens de paiement vous acceptez, surtout si le réseau rend le terminal de carte bancaire capricieux.

Se faire connaître des randonneurs et des visiteurs

Une partie de vos futurs clients ne vous cherche pas encore : ils préparent un séjour, une randonnée ou une balade à vélo. Pour les atteindre, soyez présent là où ils s'informent :

• l'office de tourisme, à qui vous envoyez chaque saison vos jours d'ouverture et quelques photos ;
• les gîtes, chambres d'hôtes et campings des environs, qui conseillent leurs hôtes ;
• les sentiers et itinéraires cyclables qui passent près de chez vous, à citer sur votre site avec la distance depuis le parcours.

Ces partenaires peuvent aussi faire un lien vers votre site, ce qui renforce votre référencement local, comme le montre l'article sur les liens locaux. Si vous recevez beaucoup de visiteurs étrangers l'été, traduisez au moins l'itinéraire, les horaires et la page de réservation.

Avant la prochaine saison

1. Testez votre adresse dans deux applications de navigation et corrigez le repère de votre fiche Google si besoin.
2. Publiez votre calendrier d'ouverture par période et la mention « sur réservation » en haut du site.
3. Envoyez à l'office de tourisme vos jours d'ouverture et deux photos récentes.
4. Si vous n'avez pas encore de site, une page unique suffit souvent : nous la réalisons pour 600 € HT, avec la réservation en ligne en option à 150 € HT, détail sur la page des tarifs.