Restaurant saisonnier : rester visible pendant la fermeture
En novembre, les volets sont clos, mais votre fiche Google affiche encore « Ouvert » et votre site présente la carte de l'été. Un promeneur fait le détour, trouve porte close et laisse un avis agacé. Pour un restaurant saisonnier, la fermeture se prépare en ligne avec autant de soin que la saison.
Annoncer la fermeture et la réouverture sur le site
Le jour où vous fermez, commencez par la page d'accueil. Un bandeau en haut de page, lisible sur téléphone, donne l'essentiel en une phrase : « Fermé pour l'hiver, réouverture le 4 avril ». Si la date de reprise n'est pas arrêtée, indiquez une période, puis précisez-la dès que possible.
Mettez à jour dans la foulée :
- la page des horaires, avec les dates de la prochaine saison quand vous les connaissez ;
- la carte, en signalant qu'elle sera renouvelée, pour éviter les questions sur des plats qui ne reviendront pas ;
- le moyen de vous joindre pendant la fermeture, par e-mail ou par formulaire si le téléphone du restaurant ne répond plus ;
- le module de réservation, qui ne doit proposer aucun créneau pendant la fermeture.
Mettez aussi à jour les autres sites où figure votre restaurant : guides en ligne, plateformes de réservation, site de l'office de tourisme. Si vous accueillez beaucoup de visiteurs étrangers, traduisez aussi le bandeau ; l'article sur la version anglaise d'un site de restaurant aide à choisir ce qui mérite d'être traduit en premier.
Sur Google : horaires exceptionnels ou fermeture temporaire
Votre fiche Google Business Profile propose deux réglages qu'il vaut mieux ne pas confondre. Le choix dépend surtout de la durée de la fermeture.
Les horaires exceptionnels
Ils modifient vos horaires à des dates précises, jours fériés ou congés par exemple, et permettent d'indiquer que vous êtes fermé ces jours-là. La fiche reste celle d'un établissement en activité, avec une exception sur la période. Ce réglage convient bien à une fermeture de quelques semaines, dont vous connaissez la fin.
La fermeture temporaire
Elle signale aux internautes que l'établissement est fermé pour le moment, sans date de fin. La mention apparaît clairement sur la fiche, et c'est à vous de la retirer dans les réglages au retour de la saison. Pour une fermeture de plusieurs mois, ce réglage est souvent plus lisible.
Dans les deux cas, annoncez la date de réouverture dans une publication sur la fiche, et vérifiez le résultat sur Google Maps depuis votre téléphone. L'aide officielle de Google Business Profile détaille ces deux options, et l'article sur la fiche Google de votre restaurant rappelle les autres réglages à surveiller.
Prendre des réservations pour la reprise
La fermeture n'empêche pas de remplir les premières semaines. Ouvrez les réservations de la reprise dès que la date est fixée : premier week-end, vacances scolaires, premiers jours fériés de la saison. Vos clients fidèles s'assurent leur table, et vous démarrez avec une idée claire de l'affluence.
Les demandes de groupe arrivent aussi pendant la fermeture : mariages, anniversaires, séminaires pour la saison suivante. Laissez un formulaire accessible et répondez dans un délai raisonnable. Un message automatique de réception, qui annonce votre délai de réponse, rassure la personne qui écrit.
Garder le contact avec les clients de la saison
Une partie de vos clients sont des vacanciers, qui auront peut-être oublié votre nom l'année suivante. Une adresse e-mail recueillie pendant la saison, avec leur accord, vous permet de les prévenir de la réouverture. Proposez l'inscription sur le site, au moment de la réservation et sur un petit carton remis avec l'addition.
Le consentement doit être libre et explicite : une case non cochée par défaut, une phrase qui dit ce que la personne recevra et un lien de désinscription dans chaque message. La CNIL publie des fiches pratiques sur la prospection par e-mail, et l'article sur la newsletter d'un commerce de proximité montre comment collecter les adresses dans les règles. Deux ou trois messages par intersaison suffisent : la date de réouverture, la nouvelle carte, un événement.
Sur Instagram, quelques publications pendant la fermeture entretiennent le souvenir : les travaux, la visite d'un producteur, les essais de la nouvelle carte. Rien ne vous oblige à publier chaque semaine si vous n'avez rien à montrer.
Avant la saison : photos, carte et recrutement
Les dernières semaines avant la reprise servent à rafraîchir ce qui a vieilli. Remplacez les photos qui datent, en particulier celles de la terrasse et des plats, mettez en ligne la nouvelle carte avec ses prix et testez chaque lien de réservation. Sur votre fiche Google, contrôlez les horaires de la saison et ajoutez quelques photos récentes. Retirez le bandeau de fermeture le jour de l'ouverture, pas avant.
Le recrutement des saisonniers passe aussi par votre site. Une page « Nous rejoindre » qui décrit les postes, les dates, l'éventuel logement et la façon de candidater vous fait gagner du temps à chaque saison. Publiez-la tôt, car les candidats cherchent souvent plusieurs mois à l'avance.
Votre calendrier d'intersaison
L'intersaison est aussi le bon moment pour refaire un site vieillissant, puisque vous avez enfin le temps de fournir textes et photos. Chez nous, un site de cinq pages se réalise en trois semaines environ pour 950 € HT, et vous pouvez composer votre projet dans le configurateur de devis. Retenez ensuite ces quatre étapes :
- Le jour de la fermeture : bandeau sur le site, fiche Google réglée, réservations bloquées.
- Pendant l'intersaison : page de recrutement en ligne et réponses rapides aux demandes de groupe.
- Dès que la date de reprise est fixée : réservations ouvertes et message aux clients inscrits.
- Quelques semaines avant l'ouverture : nouvelles photos, nouvelle carte, liens vérifiés.