Photos de plats : réussir les visuels du restaurant

Une assiette superbe en salle peut paraître terne et grisâtre sur une photo prise sous les néons de la cuisine. L'écart tient surtout à la lumière, à l'angle et au cadrage, trois paramètres que vous pouvez maîtriser avec votre téléphone. Voici comment réussir les photos de plats de votre restaurant avec un simple smartphone, et dans quels cas confier le travail à un professionnel.

Commencer par la lumière

Photographiez vos plats à la lumière du jour. Installez une table près d'une fenêtre, de préférence à l'abri du soleil direct, qui crée des ombres dures et des reflets sur les sauces. Si le soleil tape, tendez un voilage ou un drap blanc devant la vitre.

Éteignez les éclairages de la salle pendant la prise de vue. Le mélange de lumière du jour et d'ampoules donne des teintes jaunes ou verdâtres difficiles à corriger ensuite. Pour la même raison, désactivez le flash, qui écrase les volumes et fait briller les assiettes.

Placez un carton blanc de l'autre côté du plat, face à la fenêtre : il renvoie la lumière et éclaircit les ombres. Prévoyez la séance hors service, quand l'équipe a le temps de dresser chaque assiette avec soin.

Angles, cadrage et réglages du téléphone

Trois angles pour presque tous les plats

La vue de dessus, téléphone parallèle à la table : idéale pour les pizzas, les bowls et les planches à partager ;
L'angle à 45 degrés, celui du client assis : il convient à la plupart des assiettes ;
La vue de face, à hauteur d'assiette : pour les burgers, les desserts en verrine, les cocktails et tout ce qui a de la hauteur.

Pour chaque plat, essayez au moins deux angles et gardez celui qui montre le mieux sa texture. Un dessert à étages perd tout son intérêt vu de dessus, alors qu'une salade colorée s'y prête très bien.

Composer l'image

Activez la grille de l'appareil photo, qui divise l'écran en neuf cases. Placer l'élément principal du plat sur l'une des lignes, plutôt qu'au centre exact, donne souvent une image plus vivante : c'est la règle des tiers. Essuyez les bords de l'assiette, retirez les miettes et limitez les accessoires à un ou deux objets qui ont un sens, comme un verre de vin ou le pain maison.

Réglages et retouche

Nettoyez l'objectif avant chaque séance, car une trace de doigt suffit à voiler toute une série. Utilisez l'objectif principal plutôt que le zoom numérique, qui dégrade l'image, et rapprochez-vous physiquement du plat. Touchez l'écran sur le plat pour faire la mise au point, puis baissez légèrement l'exposition si les blancs paraissent brûlés.

Pour la retouche, l'éditeur intégré au téléphone suffit : redresser l'image, ajuster la luminosité, corriger une dominante de couleur. Évitez les filtres marqués et les couleurs saturées. Le plat servi doit ressembler à la photo, sinon le client se sentira trompé.

Un style cohérent sur tout le site

Des photos prises dans des conditions différentes donnent un site disparate, même si chaque image est réussie. Fixez quelques règles et tenez-les à chaque séance :

la même table, le même fond et la vaisselle du service ;
la même lumière, à la même heure de la journée ;
une famille d'angles limitée, par exemple la vue de dessus pour les entrées et 45 degrés pour les plats ;
un niveau de retouche identique sur toutes les images.

Complétez les photos de plats par des images de la salle, de la façade et de l'équipe au travail. Elles transmettent l'ambiance, notamment en haut de la page d'accueil de votre site. Bannissez enfin les photos de banque d'images : le client s'attend à retrouver dans son assiette ce qu'il a vu en ligne.

Quand faire appel à un photographe

Le smartphone couvre bien les besoins courants : nouveau plat, suggestion de la semaine, mise à jour de la carte. Un photographe professionnel se justifie dans d'autres situations :

l'ouverture du restaurant ou la refonte complète du site ;
un positionnement haut de gamme, où chaque image doit être irréprochable ;
les photos de salle et d'ambiance, plus difficiles à réussir qu'un plat à cause des écarts de lumière ;
les portraits du chef et de l'équipe.

Précisez par écrit les droits d'utilisation des photos : site, réseaux sociaux, fiche Google, supports imprimés, durée. Le photographe reste l'auteur de ses images, et vous ne pouvez les utiliser que dans les limites prévues au contrat. Si vous préférez déléguer, nous proposons une séance photo à 300 € HT en option, détaillée sur la page tarifs.

Des images légères pour un site rapide

Une photo de smartphone pèse souvent plusieurs mégaoctets, bien plus que nécessaire à l'écran. Publiée telle quelle, elle ralentit le chargement des pages. Préparez donc chaque image avant la mise en ligne :

Redimensionnez-la à sa taille d'affichage réelle : inutile de publier une image de 4 000 pixels de large pour un emplacement qui en affiche 800 ;
Compressez-la avec un outil dédié et privilégiez les formats récents comme le WebP, en général plus léger que le JPEG à qualité égale ;
Nommez le fichier de façon descriptive, par exemple tartare-de-boeuf-frites-maison.jpg ;
Rédigez un texte alternatif : une courte description de l'image, lue par les logiciels d'aide aux personnes malvoyantes et utilisée par Google.

Testez ensuite vos pages avec PageSpeed Insights, l'outil gratuit de Google. Si des images sont signalées comme trop lourdes, reprenez-les et consultez l'article sur la vitesse du site et les Core Web Vitals.

Par où commencer

Une séance bien préparée suffit pour renouveler l'essentiel de vos visuels. Organisez-la ainsi :

Listez les plats à photographier en priorité : les plats signature et ceux qui restent toute l'année à la carte.
Bloquez une matinée hors service, près de la fenêtre la plus lumineuse, avec votre vaisselle habituelle.
Photographiez chaque plat sous deux angles, puis faites le tri le lendemain, à tête reposée.
Redimensionnez et compressez les photos retenues avant de les publier sur le site et sur la fiche Google de votre restaurant.